Från frö till färdig måltid – en brygga mellan jord och bord
Allt började 2015, när Hushållningssällskapet i Värmland såg ett behov: det saknades en naturlig koppling mellan våra lokala hjältar – livsmedelsproducenterna – och de kök som vill servera mat med både smak och ursprung. Vi ville helt enkelt göra det lättare att göra rätt.
När vi, Jonas Enström och Michael Samstorp, tog över stafettpinnen 2018 var det med en vision om att fördjupa den där bryggan. Vi och våra duktiga medarbetare drivs av en enkel men stark ambition: att förenkla vardagen för duktiga producenter och samtidigt ge fler möjlighet att njuta av mat som är odlad, uppfödd och förädlad på hemmaplan.
Resan har gått fort. Idag är vi stolta över att vara den dagliga länken för över 1 200 kök i skolor, förskolor, äldreomsorg och vård i Västsverige. Från vårt hjärta i Karlstad, och nu även i Göteborg, ser vi till att den lokala maten når hela vägen fram – till tallrikar där den gör som mest nytta.
Mat med hjärta, ursprung och en framtidstro
Skafferi Värmland (och Skafferi Väst) är mer än bara en leverantör – vi är en samlingsplats. Vi har samlat det bästa från gårdar och producenter i Värmland och Västra Götaland under ett och samma tak, för att göra det enkelt för dig att hitta mat som är schyst, ärlig och nära.
Vi finns till för dig som jobbar i kök, butik eller restaurang och som vet att matkvalitet börjar med omtanke om råvaran. Genom att samla småskaliga producenter ger vi dem en röst och en marknad, utan att de behöver tumma på hantverket. Det handlar om att bevara matglädjen och traditionerna, samtidigt som vi blickar framåt.
För oss är matsvinn en utmaning vi tar på allvar. Vi älskar att lyfta fram de där ”glömda” råvarorna – som hönskött, gråärt eller grönsaker med en lite annorlunda form. För oss är det inte ”fulmat”, det är smakrika, innovativa möjligheter som förtjänar en plats på menyn. Samtidigt vill vi erbjuda den riktigt nyfikna kocken spännande och unika produkter.
Vi samarbetar nära det offentliga för att stärka Sveriges livsmedelsberedskap. Genom att bygga korta, robusta livsmedelskedjor gör vi samhället lite tryggare och mer motståndskraftigt. Att satsa på lokal produktion är inte bara ett sätt att få godare mat – det är ett sätt att ta ansvar för morgondagens resurser.
Vi bygger framtidens skafferi, och vi är så glada att du vill vara en del av den resan.